KONGSI² RESEPI

Bismillah..

Resepi pertama akan umi share ialah ..

ASAM PEDAS MELAKA

suka ke suka... 😉



ASAM PEDAS MELAKA
(Utk 2 org makan)

BAHAN²

cili kering segengam
Sebiji/2 biji bawang besar (tgk pd saiz)
3ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
2 jari belacan (suka lebih blh tambah)
1 btg serai
*Lengkuas nak guna blh x nak pun xpe (sikit je lbh krg 1/4 inci)
2/3 helai daun limau purut
Minyak utk menumis
Air asam jawa (wajib ada)
Air
Gula, garam ,perasa
Ikan (pilihan anda)

Cara ²:

1- bland cili, bawang, halia ,kunyit ,belacan serta lengkuas (kalau ada)

2- ketuk hujung serai (jgn bland)

3- panaskan kuali/periuk , masukkan minyak

4- tumis semua bahan yg di bland bersama serai yang diketuk tadi. Tunggu hingga betul² garing ...

5- masukkan air nak pekat, kurangkan air, suka kuah cair ... Cuma tambah kan air je.

6- dah mengelegak.. masukkan ikan ..masukkan air asam jawa... Ok part ni penting ye... Air asam kena biar ada rasa sedikit masam pd kuah..jgn xde rasa nanti tak jadi asam pedas lew..

7- ok lepas tu masukkan gula, garam dan sedikit bahan perasa (tak kisah la brand apa pun) * bagi balance rasanya ..manis, masam ye.

8- masukkan daun limau purut (buang tulang tengah utk elak rasa pahit)

9- amacam..boleh ke boleh...

10- tahniah anda dah berjaya memasak asam pedas melaka...

11- jemput singgah ke Dapo Ommi ye kalau tak rajin nak masak sendiri